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Fettuccine 100% Lenticchie Rosse alla barbabietola

Fettuccine 100% Lenticchie Rosse alla barbabietola

Chef: Giorgio Incicco

Gli ingredienti che allungano la vita.

• Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di Fettuccine 100% Lenticchie Rosse Pastificio Leonardo Carassai
200 gr. di barbabietola
1 Cipollotto
Timo
Pinoli
Olio Evo, sale, pepe

• Preparazione:
Sbollentate le barbabietole dopo averle ben lavate in abbondante acqua salata per circa 45 minuti. 
Freddarle e frullarle con mixer ad immersione per poi passarle ad un colino.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela in una padella con un giro di olio e la salsa di barbabietola, mantecate aggiungendo delle foglioline di timo ed impiattate con i pinoli precedentemente tostati.

E ora non vi resta che gustarlo!


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