Specialità Artigianali dal 1850


La vita è una combinazione di pasta e magia

Federico Fellini

I nostri Marchi

Il Pastificio Artigianale Leonardo Carassai è il naturale proseguimento di un cammino imprenditoriale che la famiglia Carassai persegue dal lontano 1850.

I “maccheroncini fini fini” del ‘400 sono ancora oggi la nostra tradizione… frutto dello stesso amore e della stessa ricetta di una volta.

L’impasto ricco e pregiato, la forma ottenuta dal taglio della sfoglia con coltelli affilatissimi, sono i caratteri distintivi di un prodotto speciale e inconfondibile.

I maccheroncini di Campofilone sono riconosciuti in Italia e all’estero grazie al loro gusto unico e alla ricetta tramandata di generazione in generazione:

Ben “Deci’ova” (10 uova) per un kg di farina.

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Il Pastificio Artigianale Leonardo Carassai nasce con un corredo di esperienza pluriennale nel settore agro-alimentare che affonda le proprie radici nel solco della tradizione e si manifesta diligentemente in tutti gli aspetti dell’attività produttiva.

La qualità delle materie prime, la sicurezza alimentare dei prodotti, il ciclo di lavorazione naturale, la soddisfazione del cliente, sono l’espressione della politica qualitativa che l’azienda persegue lungo tutta la filiera di lavorazione: dalla molitura della semola alla produzione della pasta all’uovo di Campofilone.

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Pasta oro

I Maccheroncini di Campofilone sono riconosciuti in tutta Italia e nel Mondo. Sottilissimi fili di pasta all’uovo, piatto esclusivo di ricchi e potenti già dal ‘500, condensano la storia e la passione culinaria della nostra terra. La Bontà degli ingredienti, il taglio sottile sottile e l’essiccazione lenta per 24 ore a basse temperature rendono i Maccheroncini di Campofilone unici ed esclusivi ancora oggi. L’ impalpabilità dello spessore e la loro caratteristica porosità sono l’espressione più autentica di un prodotto di classe superiore che la famiglia Carassai con “L’Oro di Campofilone” porta sulla tua tavola.

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